日本製 SK 日本信州赤味噌酱(啡) 1kg

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Special Price HK$ 47.10 Regular Price HK$ 79.00

產地 : 日本

净重 : 1kg

從顏色外觀來看,也大分成三大類:白味噌、淡色味噌和赤味噌;淡色味噌介於兩者之間,偏黃色、土色。顏色深淺的差異是因發酵時間的長短造成,熟成時間越長,顏色也就會越深。 口味主要有「甘口味噌」及「辛口味噌」的區別,前者味道較淡、帶有甘甜;後者香氣強烈、口味偏鹹。口味濃淡的差異主因是麴菌和鹽的比例不同,麴菌多者會製成鹹甜適宜的甘口味噌;而鹽巴若較多,就屬辛口味噌。